LAS GRANJAS DE LECHE O SERÁN MUY INTENSIVAS O ECOLÓGICAS
David Glez.
Aurélien Leray es uno de ellos. Este ganadero acaba de incorporarse en enero de este año como socio en una granja de vacuno de leche en ecológico de Bretaña. Pero su experiencia es amplia en el sector tanto como técnico asesor de pastoreo y también a nivel sindical.
¿Como es la ganadería de vacuno de leche ecológico de la que eres socio?
Con esta base territorial producimos todos los forrajes para alimentar a 45 vacas frisonas y a las novillas y terneras que tenemos. Sólo compramos algún forraje en los años secos. Una ventaja importante fue el sistema de secado del forraje que pusimos en marcha entre varios ganaderos. Mediante ventiladores, secamos el heno a granel y eso nos permite tener un forraje de alta calidad, que incluso en los meses de invierno permite que las vacas produzcan 20 litros diarios, sólo con hierba seca.
¿Cómo gestionáis el pastoreo?
Las vacas están en pastoreo día y noche de marzo a primeros de agosto y luego dependiendo de lo que llueva en otoño, pastorean del 15 septiembre a 15 de noviembre. Es decir, 6 meses al año se alimentan sólo con pasto, y el resto con suplemento de hierba seca y algo de pienso. En concreto, en verano reciben 10 kilos de heno y en invierno 17 kilos de hierba seca y 1,5 kilos de pienso casero hecho con nuestros cereales.
Con esta alimentación, y gracias a la buena genética del rebaño que fuimos seleccionando, cada vaca produce alrededor de 7.000 litros por año, con un pico de 28 litros diarios en primavera y alrededor de 19 en la sequía estival y en invierno. Las calidades andan en la media: 3,8 % de grasa y 3,2% de proteína.
Las terneras y las novillas las alimentamos en base a pastoreo, para reducir costes, y vienen pariendo con un promedio de 30 meses.
Sí, el día 1 de enero de este año me incorporé como socio y trabajador en la explotación de un ganadero que ya conocía de Adage 35, la asociación en la que era técnico.
Lo que hice fue comprarle la mitad de la granja por 158.000 euros. Para eso, solicité un préstamos al banco a devolver en 12 años.
Nuestro objetivo es ser muy buenos desde el punto de vista técnico, trabajar poco y ganar lo máximo posible
¿Y que te está llamando la atención de tu visita a Galicia?
Lo que me llamó la atención, y también al resto de ganaderos del grupo, es la cantidad de pienso que se sigue utilizando, algo que en Bretaña es lo primero que se trata de reducir cuándo te pasas a ecológico, pero también en convencional. Y aquí no es raro escuchar 2,5 toneladas por vaca y año, cuando en Francia es común estar por debajo de 1 tonelada.
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