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VISIÓN PRÁCTICA DEL EFECTO DEL ESTRÉS POR CALOR EN LAS VACAS DE ALTA PRODUCCIÓN
EFECTO DEL ESTRÉS POR CALOR EN LAS VACAS DE ALTA PRODUCCIÓN Un gran desafío para las explotaciones de leche A continuación se describen los efectos negativos del estrés por calor sobre la producción y el bienestar de las vacas de leche, así como algunas de las estrategias para combatirlos. Además, se presentan dos casos…
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ESTRÉS POR CALOR EN LAS LECHERÍAS: ¿ESTAMOS PREPARADOS?
ESTRÉS POR CALOR EN LAS LECHERÍAS: ¿ESTAMOS PREPARADOS? Según mi experiencia, la mayoría de los productores de leche tienen una actitud más reaccionaria que preventiva frente a este tema. Es decir, piensan en tomar medidas paliativas recién cuando observan que se ha generado un impacto negativo en su sistema productivo, lo que es…
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CÓMO ORDEÑAR UNA VACA
COMO ORDEÑAR UNA VACA Si tienes dificultades para ordeñar a una vaca, esto se debe a que no es una tarea tan sencilla como parece. Antes de empezar, deberás asegurar la cabeza de la vaca para evitar que deambule. Para realizar esta tarea con eficacia, primero deberás limpiar la ubre y luego…
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SÍNDROME DEL BAJO TENOR DE GRASA EN LECHE
GRASA EN LECHE La grasa butirosa es el principal componente energético de la leche en los bovinos y contribuye a muchas de las propiedades físicas, características de manufactura y cualidades organolépticas de la leche y productos lácteos. Está compuesta básicamente por triglicéridos (más del 98%) en forma de glóbulos de 1 a 7 μm…
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MITOS Y FALACIAS SOBRE EL CONSUMO DE LECHE Y SUS DERIVADOS
CONSUMO DE LECHE Y SUS DERIVADOS Mito 1 Si el colesterol sanguíneo es alto, debe reducir o dejar de consumir leche y productos lácteos. FALSO: El consumo de leche y productos lácteos tiene un efecto pequeño y transitorio sobre el nivel sanguíneo de colesterol. Por el contrario, el consumo de leche y productos lácteos…
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DE LAS FRISONAS EN INTENSIVO A LAS JERSEY EN PASTOREO
FRISONAS EN INTENSIVO A LAS JERSEY EN PASTOREO Tras décadas viviendo de las altas producciones vinculadas al sistema intensivo, en la ganadería Outeiro explotan ahora un rebaño mixto de vacas frisonas y Jersey en extensivo, con el propósito de vivir únicamente de los quesos que elaboran en su propia quesería, Airas Moniz. Después de…
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LA IMPORTANCIA DEL TIPO DE CASEÍNA DE LA LECHE EN LA SELECCIÓN GENÉTICA DEL GANADO BOVINO
SELECCIÓN GENÉTICA DEL GANADO BOVINO MVZ. Nacho Ortiz Espinosa, CRI Reproducción Animal México. En la leche de vaca, la caseína es la proteína más abundante constituyendo el 80% del total. El 20% lo constituyen las seroproteínas (lactoglobulinas alfa y beta, seroalbumina e inmunoglobulinas). En la leche humana constituye sólo el 40%. Es por eso…
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BIENESTAR ANIMAL EN EL TAMBO: PRODUCCIÓN, SALUD Y MEDICIÓN.
PRODUCCIÓN, SALUD Y MEDICIÓN. Manejar el rodeo lechero bajo normas de BA es ofrecer a los animales un ambiente amigable, con confort e instalaciones adecuadas sustentables en el sistema de producción y personal entrenado. Claudio E. Glauber M.V Involucra a todas las categorías: crianza, recría, lote de vacas secas, vacas en producción con especial énfasis al…
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ESTRATEGIAS DE MANEJO EN GANADO LECHERO PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LECHE: SÓLIDOS
LA CALIDAD DE LECHE: SÓLIDOS En tiempos actuales, el modo de industrialización y comercialización de la leche ha cambiado, anteriormente se consideraba una característica ideal y meta fija la cantidad de leche producida (más litros de leche fluida). Actualmente esta industrialización y comercialización va especializándose en la calidad de la leche expresada en kilogramos…
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ALCANZAR 50 LITROS POR VACA AL DÍA, UNA META POSIBLE
ALCANZAR 50 LITROS POR VACA AL DÍA, UNA META POSIBLE En el siguiente artículo, Pedro Meléndez relata su visita a una lechería de Wisconsin, Estados Unidos, la que pese al bajo precio de la leche y todo lo que ello conlleva se las arregla para alcanzar altos niveles productivos. Dr. Pedro…